Kaasmakerij

1271103_367637086726725_6733009075888046752_okMet behulp van de stichting kon in 1999 de kaasmakerij van start. De melkgeiten op de boerderij krijgen in het voorjaar lammeren. Dat is ook het moment waarop de dieren melk gaan geven. De eerste weken is alle melk voor de lammeren. Daarna zijn de lammeren zover dat ze zelf hooi en brok eten en minder melk nodig hebben. Dan gaat het melkseizoen van start en worden de geiten machinaal gemolken. Dit ritueel trekt altijd veel bekijks en de melkers geven graag uitleg over het melken en het kaasmaken.

In de kaasmakerij wordt de melk een paar dagen bewaard. Twee dagen per week wordt de melk gepasteuriseerd en verkaast.
Het kaasmaken gebeurt door vrijwilligers. Het resultaat (geitenkaas naturel of met verschillende kruiden) is te koop in de kantine.

X